Carne

Carne
Nome	Carne
Detalles
Ingredientes	Músculu, tejido adiposo (es) y agua líquido
Productu natural de	mamíferos, Amphibia y Reptilia
Más información
[editar datos en Wikidata]

La carne^[3] ye'l texíu animal, principalmente muscular, que se consume como alimentu.^[4]Trátase d'una clasificación coloquial y comercial que namái s'aplica a animales terrestres —de normal vertebraos: mamíferos, aves y reptiles—, pos, a pesar de que podría aplicase a los animales marinos, estos entren n'otra categoría, la de pexe, especialmente los pexes —los crustáceos, moluscos y otros grupos suelen recibir el nome de mariscu—. Más allá del so clasificación biolóxica, otros animales, como los mamíferos marinos, consideráronse dacuando carne y dacuando pexe.

Dende'l puntu de vista nutricional, la carne ye una fonte habitual de proteínes, grases y minerales na dieta humana. De tolos alimentos que se llogren de los animales y plantes, la carne ye'l que mayores valoraciones y apreciaciones algama nos mercaos y, paradóxicamente, tamién ye unu de los alimentos más evitaos y que más polémiques amena.^[5]Los animales que s'alimenten puramente de carne llámense carnívoros, n'oposición a los herbívoros. Les plantes que s'alimenten d'inseutos y otros animales llámense igualmente carnívores (a pesar del so entomofagia). Los que comen carne de preses mataes por ellos mesmos denominar depredadores y los que la llogren d'animales yá muertos denominar carroñeros.

La mayor parte del consumu de carne de los seres humanos provién de mamíferos, la qu'usamos como alimento nun ye más qu'un pequeñu porcentaxe de les 3.000 especies animales qu'esisten.^[6]Consúmese sobremanera carne d'animales ungulaos, adomaos p'aprovir alimentu. Les especies de abasto básiques pal consumu son el ganáu ovín, bovín, porcín y les aves de corrolada, ente que les especies complementaries son el ganáu caprino, equín y la caza (mayor y menor). La industria cárnica ye la industria d'alimentación que mayor volume de ventes mueve.^[6]El consumu de carne ta creciendo de forma global d'acordies cola medría de la población mundial, siendo los países en víes de desenvolvimientu los que tienen un mayor ratio de crecedera, lo qu'implica que nunos años precisarán soluciones pa satisfaer la creciente demanda d'esti alimentu.

Gracies a la gran cantidá de proteínes que tien, comer carne ye saludable, yá que llogra nutrir los texíos musculares, y al celebru. Llogrando asina ser un componente xenerador de llonxevidá nos humanos, amás de xenerar un aumentu nel conteo d'espermatozoides nos homes, causando una mayor potencia sexual.

1. ↑ Gráficu estrayíu de: (2014) Fundación Heinrich Böll: carne Atles de la carne, páx. 49. Consultáu'l 17 d'agostu de 2015.
2. ↑ Gráficu estrayíu de: (2014) Fundación Heinrich Böll: carne Atles de la carne, páx. 51. Consultáu'l 17 d'agostu de 2015.
3. ↑ Esti términu apaez nel Diccionariu de l'Academia de la Llingua Asturiana. Ver: carne
4. ↑ «Carne». lema.rae.es. Consultáu'l 2 d'abril de 2015.
5. ↑ "On Food and Cooking", Harold McGEE,Scribner, 2004
6. ↑ ^{6,0 6,1} Error de cita: La etiqueta <ref> nun ye válida; nun se conseñó testu pa les referencies nomaes Elton